De notre cuisine
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Peu de plats de fruits de mer sont aussi immédiatement reconnaissables que le fish and chips. Du poisson croustillant, des frites dorées et une sauce simple : c'est un plat que la plupart des gens connaissent. Justement parce qu'il est si simple, c'est la qualité du poisson qui détermine s'il est mémorable ou médiocre.
Lorsque l'automne arrive à Oslo, il y a peu de choses qui vous réchauffent mieux qu'un bol de soupe de poisson fumante. Chez Vulkanfisk, il est préparé à partir des prises du jour, d'un riche bouillon de poisson, de légumes frais et d'herbes - servi chaud avec du pain fraîchement sorti du four.
Quand commence la saison du homard et comment le servir facilement ? Découvrez nos conseils sur le homard norvégien et les fruits de mer frais chez Vulkanfisk à Oslo.
Août est un mois de transition où l'on trouve un large choix de poissons et fruits de mer. Nous verrons pourquoi le crabe, le maquereau, les moules, les crevettes et le poisson frais sont les meilleurs choix en fin d'été, et comment les cuisiner facilement.
Août est la pleine saison du crabe norvégien. Nous allons découvrir ce qu'est le crabe, à quelle période de sa saison est la meilleure, et comment préparer facilement du crabe frais à la maison avec du pain, du citron et un bon aïoli.
Découvrez pourquoi les fruits de mer sont particulièrement savoureux en automne. Obtenez des conseils sur les crabes, les moules, les écrevisses et les fruits de mer frais chez Vulkanfisk à Oslo.
Peu de poissons sont aussi indissociables de l'été norvégien que le maquereau. Dès que les jours rallongent et que la mer se réchauffe, le maquereau rejoint les côtes, et avec lui naît toute une tradition culinaire : sorties de pêche, barbecues et repas simples aux saveurs marines.
Il y a peu de choses qui goûtent plus l’été norvégien que les crevettes fraîches. À mesure que la température augmente et que les jours rallongent, les crevettes apparaissent sur les tables des cuisines et sur les terrasses de tout le pays.
Quand le soleil brille enfin et que le barbecue est de sortie, le poisson apporte souvent une petite touche supplémentaire à vos assiettes. Mais quel poisson est le plus adapté à la cuisson au barbecue ?
L’une des raisons les plus courantes pour lesquelles les gens évitent de griller des fruits de mer à la maison est que le poisson reste coincé sur le gril. Mais le problème est presque toujours évitable.
Le meilleur repas commence toujours avec les bons ingrédients au bon moment. Tout comme les fraises ont meilleur goût en juin et les champignons à leur meilleur en automne, les fruits de mer ont leurs propres saisons.
Avec l'arrivée du printemps et la hausse des températures, les barbecues s'allument partout au pays. Si les côtelettes et les sauces ont longtemps été les plats de prédilection, le poisson grillé gagne en popularité.
Quand on parle de fruits de mer à Oslo, il s'agit avant tout d'ingrédients frais provenant de la côte norvégienne. La ville est située au fond du fjord d’Oslo et a toujours entretenu une relation étroite avec la mer.
Chaque hiver, quelque chose de magique se produit le long de la côte norvégienne. Skreien arrive - et avec lui l'une des expériences culinaires les plus attendues de l'année. Mais la saison est courte.
