De notre cuisine
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Peu de poissons sont aussi indissociables de l'été norvégien que le maquereau. Dès que les jours rallongent et que la mer se réchauffe, le maquereau rejoint les côtes, et avec lui naît toute une tradition culinaire : sorties de pêche, barbecues et repas simples aux saveurs marines.
Il y a peu de choses qui goûtent plus l’été norvégien que les crevettes fraîches. À mesure que la température augmente et que les jours rallongent, les crevettes apparaissent sur les tables des cuisines et sur les terrasses de tout le pays.
Quand le soleil brille enfin et que le barbecue est de sortie, le poisson apporte souvent une petite touche supplémentaire à vos assiettes. Mais quel poisson est le plus adapté à la cuisson au barbecue ?
L’une des raisons les plus courantes pour lesquelles les gens évitent de griller des fruits de mer à la maison est que le poisson reste coincé sur le gril. Mais le problème est presque toujours évitable.
Le meilleur repas commence toujours avec les bons ingrédients au bon moment. Tout comme les fraises ont meilleur goût en juin et les champignons à leur meilleur en automne, les fruits de mer ont leurs propres saisons.
Avec l'arrivée du printemps et la hausse des températures, les barbecues s'allument partout au pays. Si les côtelettes et les sauces ont longtemps été les plats de prédilection, le poisson grillé gagne en popularité.
Quand on parle de fruits de mer à Oslo, il s'agit avant tout d'ingrédients frais provenant de la côte norvégienne. La ville est située au fond du fjord d’Oslo et a toujours entretenu une relation étroite avec la mer.
Chaque hiver, quelque chose de magique se produit le long de la côte norvégienne. Skreien arrive - et avec lui l'une des expériences culinaires les plus attendues de l'année. Mais la saison est courte.
