De nuestra cocina
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Pocos platos de marisco son tan reconocibles como el fish and chips. Pescado crujiente, patatas fritas doradas y una salsa sencilla: un plato con el que casi todo el mundo se identifica. Precisamente por su sencillez, la calidad del pescado es lo que determina si resulta memorable o mediocre.
Cuando el otoño llega a Oslo, hay pocas cosas que te calienten mejor que un plato de sopa de pescado humeante. En Vulkanfisk, se elabora con la pesca del día, un rico caldo de pescado, verduras y hierbas frescas y se sirve caliente con pan recién horneado.
¿Cuándo empieza la temporada de langosta y cómo prepararla fácilmente? Descubre consejos sobre la langosta noruega y el marisco fresco en Vulkanfisk, Oslo.
Agosto es un mes de transición con una amplia selección en la pescadería. Analizaremos por qué el cangrejo, la caballa, los mejillones, las gambas y el pescado fresco son las mejores opciones para finales del verano, y cómo prepararlos fácilmente.
Agosto es temporada alta para el cangrejo noruego. Analizamos qué es el cangrejo, cuándo es la mejor época y cómo servir fácilmente cangrejo fresco en casa con pan, limón y un buen alioli.
Descubre por qué el marisco sabe mejor en otoño. Consigue consejos para disfrutar de cangrejo, mejillones, langostinos y marisco fresco en Vulkanfisk, Oslo.
Pocos peces están tan estrechamente ligados al verano noruego como la caballa. Cuando anochece temprano y el mar se calienta, la caballa llega a la costa, y con ella toda una cultura gastronómica de excursiones de pesca, barbacoas y comidas sencillas con sabor a mar.
Hay pocas cosas que saben más a verano noruego que las gambas frescas. A medida que sube la temperatura y los días se alargan, aparecen gambas en las mesas de las cocinas y en las terrazas de todo el país.
Cuando por fin sale el sol y se enciende la parrilla, el pescado suele darle un toque especial a la comida. Pero, ¿qué pescado es el mejor para asar a la parrilla?
Una de las razones más comunes por las que la gente evita asar mariscos en casa es que el pescado se atasca en la parrilla. Pero el problema casi siempre es evitable.
La mejor comida siempre comienza con los ingredientes adecuados en el momento adecuado. Así como las fresas saben mejor en junio y las setas están en su mejor momento en otoño, el marisco tiene sus propias estaciones.
Con la llegada de la primavera y el aumento de las temperaturas, las parrillas se encienden en todo el país. Si bien tradicionalmente las salsas y las chuletas han sido las protagonistas, asar pescado a la parrilla se ha vuelto cada vez más popular.
Cuando se habla de marisco en Oslo, se habla principalmente de ingredientes frescos de la costa noruega. La ciudad está situada en lo profundo del fiordo de Oslo y siempre ha tenido una estrecha relación con el mar.
Cada invierno sucede algo mágico a lo largo de la costa noruega. Se acerca Skreien y, con él, una de las experiencias gastronómicas más esperadas del año. Pero la temporada es corta.
