De nuestra cocina
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Pocos peces están tan estrechamente ligados al verano noruego como la caballa. Cuando anochece temprano y el mar se calienta, la caballa llega a la costa, y con ella toda una cultura gastronómica de excursiones de pesca, barbacoas y comidas sencillas con sabor a mar.
Hay pocas cosas que saben más a verano noruego que las gambas frescas. A medida que sube la temperatura y los días se alargan, aparecen gambas en las mesas de las cocinas y en las terrazas de todo el país.
Cuando por fin sale el sol y se enciende la parrilla, el pescado suele darle un toque especial a la comida. Pero, ¿qué pescado es el mejor para asar a la parrilla?
Una de las razones más comunes por las que la gente evita asar mariscos en casa es que el pescado se atasca en la parrilla. Pero el problema casi siempre es evitable.
La mejor comida siempre comienza con los ingredientes adecuados en el momento adecuado. Así como las fresas saben mejor en junio y las setas están en su mejor momento en otoño, el marisco tiene sus propias estaciones.
Con la llegada de la primavera y el aumento de las temperaturas, las parrillas se encienden en todo el país. Si bien tradicionalmente las salsas y las chuletas han sido las protagonistas, asar pescado a la parrilla se ha vuelto cada vez más popular.
Cuando se habla de marisco en Oslo, se habla principalmente de ingredientes frescos de la costa noruega. La ciudad está situada en lo profundo del fiordo de Oslo y siempre ha tenido una estrecha relación con el mar.
Cada invierno sucede algo mágico a lo largo de la costa noruega. Se acerca Skreien y, con él, una de las experiencias gastronómicas más esperadas del año. Pero la temporada es corta.
