Fra kjøkkenet vårt
Her kan du lese om ting vi brenner for å dele med deg!
Få ting sier sommer i Norge som et velfylt skalldyrbord på en lys kveld. Det er sosialt, ubesværet og friskt på én gang – gjestene forsyner seg selv, praten går, og du som vert slipper å stå over gryta hele kvelden
Få råvarer gir så mye tilbake for så lite innsats som blåskjell. En stor gryte, litt hvitvin og noen minutter på komfyren – så er middagen klar.
Få fisker er så tett knyttet til norsk sommer som makrellen. Når kveldene blir lyse og sjøen varmer opp, kommer makrellen inn mot kysten – og med den følger en hel matkultur av fisketurer, grilling og enkle måltider med havsmak.
Det finnes få ting som smaker mer av norsk sommer enn ferske reker. Idet temperaturen stiger og dagene blir lange, dukker rekene opp på kjøkkenbord og terrasser over hele landet. De krever ingen avansert tilberedning, ingen lang oppskrift og lite oppvask – bare gode råvarer og godt selskap.
Når sola endelig titter frem og grillen tennes for sesongen, er det fisk som ofte gir det lille ekstra på tallerkenen. Men hvilken fisk er egentlig best til grill?
En av de vanligste grunnene til at folk unngår å grille sjømat hjemme, er at fisken setter seg fast på risten. Men problemet er nesten alltid mulig å unngå.
Det beste måltidet starter alltid med riktig råvare til rett tid. Akkurat som jordbær smaker best i juni og sopp er på sitt fineste om høsten, har sjømat sine egne sesonger.
Når våren kommer og temperaturen stiger, tennes grillene over hele landet. Mens sausen og kotelettene tradisjonelt har dominert, har grilling av fisk blitt stadig mer populært.
Når man snakker om sjømat i Oslo, handler det først og fremst om ferske råvarer fra norskekysten. Byen ligger innerst i Oslofjorden og har alltid hatt et nært forhold til havet.
Hver vinter skjer det noe magisk langs norskekysten. Skreien kommer – og med den en av årets mest etterlengtede matopplevelser. Men sesongen er kort.
