每年冬天，挪威海岸都会发生一些神奇的事情。 Skreien 即将到来 - 随之而来的是今年最令人期待的用餐体验之一。但季节很短。
每年冬天，挪威海岸都会发生一些神奇的事情。 Skreien 即将到来 - 随之而来的是今年最令人期待的用餐体验之一。但季节很短，在奥斯陆，新鲜的斯克雷很快就消失了。这里有您需要了解的一切，以体验冬天的亮点。
到底什么是疯狂？
北极鳕鱼是一种北极鳕鱼，从巴伦支海迁徙到罗弗敦群岛和挪威海岸产卵。每年冬天，从一月到四月，徒步旅行都会在冰冷的海洋中绵延数千公里。
正是这次长时间的游泳让斯克林变得独一无二。为了完成艰难的旅程，鱼必须锻炼出强壮的肌肉并储存大量的能量。结果呢？坚韧、洁白、美味的最高品质鱼片。
挪威鳕鱼贴有挪威海鲜委员会颁发的质量标签，该质量印章可确认您获得的是最高标准的纯正鳕鱼。
因此，鳕鱼的味道比普通鳕鱼要好
普通的沿海鳕鱼和北极鳕鱼并不相同。斯克林鱼很狂野、活跃，而且游得很远——这一点从肉上就可以看出：
- 更坚固的稠度 – 在烹饪过程中保持多汁
- 味道更干净——带有明显但细腻的鱼味
- 更大更白的鱼片——分量很大
每年全国各地的厨师都热切地等待冰淇淋季节的到来。米其林餐厅设立了自己的特色菜单，奥斯陆的海鲜餐厅竞相制作最好的菜肴。当这个季节的第一只北极鳕鱼到来时，对于美食家来说，这几乎就像一个全国性的节日。
旺季：二月和三月
北极鳕鱼季节从一月持续到四月，但二月和三月是旺季。此时新鲜碎石的供应处于最佳状态。
还有一些限时且真正超值的东西，使其更具吸引力。你不能随时享用——这让每顿饭都变得更有价值。在季节之外，根本就买不到新鲜的北极鳕鱼。
要想获得真正特别的体验，您应该尝试“北极鳕鱼”搭配“肝脏和鱼子”——这是挪威几代人的饮食文化中备受推崇的经典组合。
如何选择最好的北极鳕鱼
当您打算购买北极鳕鱼时，您应该注意以下几个简单的事项：
- 肉质洁白紧致——必须有光泽且无变色
- 新鲜的味道——大海的味道，不是“鱼腥味”
- 清澈的眼睛和红色的鳃——新鲜鱼的明显标志
在 Vulkanfisk，您总能买到最高品质的新鲜北极鳕鱼。工作人员可以告诉您鱼是在哪里捕获的，并为您提供烹饪方面的好建议。
准备简单：北极鳕鱼不需要太多
因为北极鳕鱼本身就有很多味道，所以几乎不需要指导。经典而完美的准备方法：
- 用厨房纸将鱼片擦干
- 撒上粗盐和现磨胡椒粉
- 用中热油和黄油煎至表皮金黄酥脆
- 如果鱼片较厚，请在 120°C 的烤箱中烘烤几分钟
搭配杏仁土豆、桑德峡湾黄油、胡萝卜、芦笋，最好滴几滴柠檬。简单、干净而且绝对美丽。
奥斯陆哪里可以吃或买到北极鳕鱼？
在鳕鱼季节，这种鱼出现在奥斯陆几家鱼餐厅和特定鱼贩的菜单上。但这种优惠很快就消失了——而且质量参差不齐。
在奥斯陆 Mathallen 的 Vulkanfisk，冰雪季节是假期。人们从全市各地来到这里，以确保一年的收获。
与我们一起，您可以：
- 随身携带回家 - 准确选择您想要的单品
- 现场用餐 - 在我们的餐厅，我们提供尊重原材料的北极鳕鱼
- 获得良好的建议 - 我们的工作人员了解有关鱼类的一切，并帮助您做好准备工作 Mathallen Oslo 是位于市中心的一个充满活力的美食中心，来到这里您将获得完整的体验：良好的氛围、知识和真正新鲜的新鲜海鲜。
FAQ - 关于北极鳕鱼的常见问题
什么是疯狂？
北极鳕鱼是从巴伦支海洄游到挪威海岸产卵的北极鳕鱼。长时间的游动使鱼的肉质紧实，味道独特、干净。
滑雪季节是什么时候？
北极鳕鱼季节从一月持续到四月。二月和三月被认为是最好的月份。
奥斯陆哪里可以吃到北极鳕鱼？
奥斯陆 Mathallen 的火神鱼是一个自然的选择 - 在这里您既可以购买新鲜的 screi，也可以在餐厅享用。奥斯陆的其他几家海鲜餐厅在这个季节的菜单上也有鳕鱼。
鳕鱼和普通鳕鱼有什么区别？
北极鳕鱼游得更远，也更活跃，因此肉质更紧实，味道更干净。常见的沿海鳕鱼生活更加静止，质地通常较软。
北极鳕鱼季节仅持续几周 - 不要错过
北极鳕鱼不仅仅是一种鱼，它是一种深深植根于挪威饮食传统的季节性体验。如果您在一月至四月期间来到奥斯陆，请不要错过这个机会。
在 Mathallen 的 Vulkanfisk 停留，体验为什么这种鳕鱼受到几代人的喜爱。我们帮助您选择并为您提供挪威最好的海鲜 - 无论您是在家做饭还是与我们一起用餐。
欢迎来到今年的旅游旺季！
