Aus unserer Küche
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Kaum ein Fischgericht ist so bekannt wie Fish & Chips. Knuspriger Fisch, goldbraune Pommes und eine einfache Soße – ein Gericht, mit dem die meisten Menschen etwas verbinden. Gerade weil es so einfach ist, entscheidet die Qualität des Fisches darüber, ob es ein Genuss oder nur mittelmäßig ist.
Wenn der Herbst über Oslo hereinbricht, gibt es kaum etwas, das Sie besser wärmt als eine Schüssel dampfende Fischsuppe. Bei Vulkanfisk wird es aus dem Fang des Tages, reichhaltiger Fischbrühe, frischem Gemüse und Kräutern zubereitet – warm serviert mit frisch gebackenem Brot.
Wann beginnt die Hummersaison und wie bereitet man Hummer am besten zu? Tipps zu norwegischem Hummer und frischen Meeresfrüchten gibt es bei Vulkanfisk in Oslo.
Der August ist ein Übergangsmonat mit einer großen Auswahl an Fisch. Wir erklären Ihnen, warum Krabben, Makrelen, Muscheln, Garnelen und frischer Fisch die beste Wahl für den Spätsommer sind und wie man sie einfach zubereitet.
Der August ist die Hochsaison für norwegische Krabben. Wir erklären, was Krabben sind, wann sie am besten schmecken und wie man frische Krabben ganz einfach zu Hause mit Brot, Zitrone und einer leckeren Aioli zubereitet.
Entdecken Sie, warum Schalentiere im Herbst besonders gut schmecken. Holen Sie sich Tipps zu Krabben, Muscheln, Flusskrebsen und frischen Meeresfrüchten bei Vulkanfisk in Oslo.
Kaum ein Fisch ist so eng mit dem norwegischen Sommer verbunden wie die Makrele. Sobald die Abende länger werden und sich das Meer erwärmt, kommen die Makrelen an die Küste – und mit ihnen eine ganze Esskultur aus Angelausflügen, Grillabenden und einfachen Gerichten mit Meeresfrüchten.
Es gibt kaum etwas, das mehr nach norwegischem Sommer schmeckt als frische Garnelen. Wenn die Temperaturen steigen und die Tage länger werden, tauchen im ganzen Land Garnelen auf Küchentischen und Terrassen auf.
Wenn endlich die Sonne scheint und der Grill für die Saison angeheizt wird, ist Fisch oft eine willkommene Abwechslung auf dem Teller. Aber welcher Fisch eignet sich eigentlich am besten zum Grillen?
Einer der häufigsten Gründe, warum Menschen das Grillen von Meeresfrüchten zu Hause vermeiden, ist, dass der Fisch auf dem Grill stecken bleibt. Aber das Problem ist fast immer vermeidbar.
Die beste Mahlzeit beginnt immer mit den richtigen Zutaten zur richtigen Zeit. So wie Erdbeeren im Juni am besten schmecken und Pilze im Herbst am besten schmecken, haben auch Meeresfrüchte ihre eigenen Jahreszeiten.
Mit dem Frühling und steigenden Temperaturen werden im ganzen Land die Grills angeheizt. Während traditionell Saucen und Koteletts dominierten, erfreut sich gegrillter Fisch immer größerer Beliebtheit.
Wenn man in Oslo über Meeresfrüchte spricht, geht es in erster Linie um frische Zutaten von der norwegischen Küste. Die Stadt liegt tief im Oslofjord und hatte schon immer eine enge Beziehung zum Meer.
Jeden Winter passiert an der norwegischen Küste etwas Magisches. Skreien kommt – und mit ihm eines der am meisten erwarteten kulinarischen Erlebnisse des Jahres. Aber die Saison ist kurz.
